Dübari Çorbası Tarifi

Dübari Çorbası Malzemeleri

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet küçük karnabahar
• 2 litre et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 kahve fincanı un
• 1 su bardağı süt
• 1 adet küçük soğan, ince dilimlenmiş
• ¼ adet kereviz
• ¼ adet pırasanın beyaz kısmı

Dübari Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharın dallarını özenle kesin ve bol suyla yıkayın. Ardından, kaynar suya atarak yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, üzerini soğuk suyla kaplayarak karnabaharın sıcaklığını düşürün. Karnabahar dallarını sudan çıkarın ve beyaz çiçeklerini dikkatlice kesip garnitür olarak bir tabağa alın.

2. Bir tencereyi ocakta ısıtın ve içine yağı ekleyerek kızdırın. Ardından ince doğranmış soğanı ve diğer sebzeleri ekleyin. Bir dakika kadar kavurun. Daha sonra, haşlanmış karnabahar dallarını ve et suyunu tencereye ilave edin, kaynamaya bırakın.

3. Ayrı bir kapta Sütaş sütle unu iyice karıştırın ve topaklanmaması için ezin. Bu karışımı kaynayan çorba suyuna yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak yedirin. Çorbayı ağır ateşte 15 dakika daha kaynatın, ardından süzgeçten geçirin.

4. Son olarak, çorbanızı tekrar ocaktan alıp, garnitür olarak ayırdığınız karnabahar çiçeklerini ekleyin. Hafifçe karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.