Domatesli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 2 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 250 gr. konserve közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
- Tuz, damak zevkinize göre
- 1 küçük kutu domates salçası
- 250 gr. yeşil mercimek, iyice yıkanmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tablet sebze bulyon
- 1 litre su
- 250 gr. taze pazı yaprağı, doğranmış
- Öğütülmüş tane karabiber, isteğe bağlı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı erişte
Yapılışı:
- Genişçe bir tencerede, doğranmış soğanları ve kereviz saplarını zeytinyağı ile pembeleşene kadar sotelenin.
- Sotelenen sebzelere ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ve doğranmış közlenmiş kırmızı biberleri ekleyin. Karışımı bir blender ile pürüzsüz hale getirin ve tencereye ilave edin.
- Yeşil mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye ekleyin. Ardından, ılık suda erittiğiniz sebze bulyonlarını da ilave edin.
- Çorba karışımını iyice karıştırdıktan sonra 1 litre suyu, erişteyi, bir tutam tuzu ve isteğe bağlı olarak öğütülmüş tane karabiberi ekleyin.
- Çorbanızı 40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, bu sayede mercimekler yumuşayacak ve tüm tatlar birbirine geçecektir.
- Son aşamada çorbanıza kekik ve doğranmış pazı yapraklarını ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Afiyet Olsun!