Diyarbakır Çöreği Malzemeleri
- 2 KG UN: Hamurun temelini oluşturan ana malzeme.
- 2 ADET SANA YAĞI: Çöreğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- 1 SU BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI: Hamurun daha da zengin bir tat kazanmasına yardımcı olur.
- 1 LİTRE SÜT: Hamurun kıvamını artırmak ve lezzet katmak için kullanılır.
- 2 PAKET KURU HAMUR MAYASI: Hamurun kabarmasını sağlayan önemli bir bileşendir.
- 1 TATLI KAŞIĞI TUZ: Lezzeti dengelemek için gereklidir.
- 1 ÇAY KAŞIĞI ÇÖREK OTU: Karakteristik bir aroma ve tat için eklenir.
- YARIM ÇAY KAŞIĞI KARANFİL: Özel bir lezzet katmak için kullanılır.
- 1 YEMEK KAŞIĞI MAYANA: Geleneksel bir tat ve koku kazandırır.
- YARIM ÇAY KAŞIĞI MAHLEP: Çöreğe özgün bir aroma verir.
- ÜZERİ İÇİN:
- 1 YUMURTA: Üst yüzeyin parlak ve güzel görünmesi için fırına sürmeden önce sürülür.
- 1 PAKET SUSAM: Çöreğin üzerine serpilerek lezzetini artırır ve hoş bir görünüm kazandırır.
Diyarbakır Çöreği Nasıl Yapılır?
- Unu eleyerek geniş bir kaba koyun: Unun havalanması ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için bu adım önemlidir.
- Ortayı açıp tüm malzemeleri içine katın: Diğer malzemelerin unla iyice karışmasını sağlamak için bu yöntem kullanılır.
- Sütü ılıtarak ilave edin: Ilık süt, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Hamuru iyice yoğurup üzerini kapatın ve ekşimeye bırakın.
- Kabardıktan sonra küçük parçalar haline getirin: Hamur kabardıktan sonra, küçük bezeler yaparak şekil verin ve tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürün: Çöreklerin altın rengi alması için yeterli sıcaklıkta pişmesi gerekir.