Malzemeler:
- Yeteri kadar buğday unu
- Yeteri kadar ılık su
- 1/2 paket yaş maya
- 1 çorba kasesi sıvı yağ (hamurun içine ve üzerine sürmek için)
- Bir miktar tuz
- İç Malzemeleri:
- Lor peyniri
- Ezilmiş ceviz
- Haşlanmış patates
Çorum Usulü Poğaça Nasıl Yapılır?
- Poğaça hamurumuzu hazırlamadan önce, derin bir kabın içerisine yaş mayayı ufak parçalara ayırarak ekliyoruz. Üzerine bir miktar ılık su dökerek mayanın aktifleşmesini sağlıyoruz. Maya iyice yumuşadıktan sonra un ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz. Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, azar azar ılık su ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzu yoğurduktan sonra, üzerini örtüp yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu un serpilmiş bir yüzeyde, tabak büyüklüğünde açıyoruz. Hamurun ortasına bir çorba kaşığı kadar lor peyniri ekliyoruz. İsterseniz, lor peyniri yerine haşlanmış ve ezilmiş patates veya ceviz ekleyerek farklı lezzetler de yaratabilirsiniz. Doldurduğumuz hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarıyoruz. Önceden yağladığımız fırın tepsisine yerleştirdiğimiz hamurların üzerine, kalan sıvı yağı sürerek güzelce yağlıyoruz. Son olarak, önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yaparak, afiyetle yiyoruz.