Çökertme Kebabı Malzemeleri
Çökertme kebabı, hem lezzetiyle hem de sunumuyla dikkat çeken bir Türk mutfağı klasiğidir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 1 kg patates
- 600 gr biftek
- 2 adet soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı olarak)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- Kimyon (bir tutam)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (aroma katmak için)
- Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı (kızartma için yeterli miktarda)
- Sos için:
- 3 adet domates
- 1 su bardağı domates püresi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (taze çekilmiş tercihen)
- Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
Çökertme kebabı hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Adım adım uygulayarak bu lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz:
- Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve kibrit çöpü kalınlığında ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin; bu, patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Bekleme süresi sonrasında, patateslerin suyunu süzün ve iyice kurulamaya özen gösterin. Ardından, kızgın ayçiçek yağında altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- Soğanları piyazlık şekilde doğrayın ve geniş bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Bu aşamada soğanlar, yemeğe harika bir aroma katacaktır.
- Bifteği şeritler halinde kesin ve kavrulan soğanlara ekleyin. Bifteklerin iyice yumuşaması için kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
- Pişen etlerin üzerine tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin; tüm baharatların etle iyice karışmasını sağlayın.
- Sos hazırlığına geçmeden önce, domatesleri rendeleyin. Zeytinyağında kavrulan domatesler, yemeğe lezzet katacaktır. Sonrasında, domates püresini ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Sosunuzu tuz ve karabiber ile tatlandırarak lezzetini artırın.
- Şimdi servis tabağına kızarttığınız patatesleri özenle yerleştirin.
- Patateslerin üzerine pişirdiğiniz etleri serin ve ardından sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- Sosunuzu da ekleyerek son dokunuşları yapın. Üzerini maydanoz ile süslemeyi unutmayın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!