Malzemeler:
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
- 3 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
- Yarım çay kaşığı tuz (hamurun lezzeti için)
- 2 çorba kaşığı soğuk su (hamurun kıvamı için)
- 2 çorba kaşığı kakao (çikolata tadı için)
- 3 adet yeşil elma (tercihen ekşi ve taze)
- 1 çay kaşığı tarçın (aroma katmak için)
- 5 çorba kaşığı esmer şeker (karamelize tat için)
- 3 çorba kaşığı un (elma karışımına eklemek için)
- 3 dilim limon (servis için, taze bir dokunuş)
- vanilyalı dondurma (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı: Geniş bir kaba unu alın ve üzerine yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Ardından tuz, soğuk su ve kakaoyu ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru yuvarlak bir kalıbın ortasına koyun ve elinizle bastırarak kalıbın dibini ve kenarlarını kaplayacak şekilde yayın.
- Elma karışımını hazırlama: Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları geniş bir kaba alın. Üzerine esmer şeker, un ve tarçını ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayarak hamurun üzerine yerleştirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, elmalı payı yaklaşık 35 dakika pişirin. Hamurun altı ve üstü altın rengi alana kadar takip edin.
- Servis: Fırından çıkardıktan sonra, payın soğumasını bekleyin. Üzerine bir top vanilyalı dondurma koyup, limon dilimleri ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın. Afiyet olsun!