Cevizli Baklava İçin Gerekli Malzemeler
- Şerbeti:
- 5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Hamuru:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gram erimiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- İçi:
- 250 gram dövülmüş ceviz
- Ayrıca:
- 3 paket buğday nişastası (toplam 500 gram)
- 150 gram eritilmiş kızgın tereyağı
Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur malzemelerini geniş bir kapta bir araya getirerek poğaça hamuru kıvamında, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuzu dinlenmesi için 15-20 dakika kadar bir kenarda bekletin.
- Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan ceviz büyüklüğünde 16-18 adet parça koparın.
- Kopardığınız her bir parçaya elinizle ceviz şekli verin. Şekil verdiğiniz bezeleri merdane yardımıyla bir yemek tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız yufkaların her birinin arasına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üst üste koyun. (En üstteki yufkaya nişasta serpmeyi unutmayın). Böylece 16’lı veya 18’li 3 grup yufka elde edin.
- Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (Eğer yuvarlak tepsiniz yoksa dikdörtgen bir tepsiyi kullanarak yuvarlak açtığınız hamuru yerleştirebilirsiniz). 16’lı bir grubu alarak merdane ile tepsinin genişliğine uygun olacak şekilde açın.
- Açtığınız yufkayı tepsiye serip, üzerine ceviz içinin yarısını serpin. İkinci grubu da açıp, bunun üzerine serin. Kalan cevizleri de bu katmanın üzerine serpiştirin. Son olarak, son grubu açarak en üste yerleştirin.
- Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde keserek hazırlayın. Üzerine, her yanına değecek biçimde 150 gram kızgın tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız baklavayı soğutun. Ardından, şerbeti ılık baklavanın üzerine gezdirin. Şerbetin çekmesi için 4-5 saat beklettikten sonra, dilimleyerek servis yapın.