Malzemeler:
- 1 adet tavuk (orta boy)
- 500 gram ceviz içi
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 250 gram bayat ekmek
- 1 demet maydanoz (taze ve yeşil)
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle ceviz içlerini iki kez et makinesinden geçirerek ince bir kıvam elde edin.
- Bayat ekmeği 10 dakika kadar suya ıslatın, ardından sıkın ve ceviz karışımına ekleyin. Üzerine biraz kırmızı biber ekleyerek karıştırın ve tekrar makineden geçirin.
- Cevizlerin bıraktığı yağdan iki yemek kaşığı kadar ayırdıktan sonra, karışımı tekrar çekmeye devam edin ve sıkılmış ekmekleri ekleyin.
- Haşlanmış tavuk etini ince ince didikleyin. Tavuk suyu ekleyerek karışımı boza kıvamına getirin.
- Didiklenmiş tavuk etini servis tabağına alın.
- Üzerine tuz ve karabiber serpin, damak zevkinize göre ayarlayın.
- Hazırlanan ceviz salçasını tavuk etinin üzerine dökün, eşit bir şekilde dağıtın.
- Ayrılan ceviz yağını salatanın üstüne gezdirerek dökün.
- Son olarak, taze maydanoz ile süsleyerek servise hazır hale getirin.
Afiyet olsun!