Buğu Kebabı 2: Lezzetli ve Pratik Tarif
Malzemeler:
- 1,5 kg koyun budu (kuşbaşı şeklinde kesilmiş)
- 2 orta boy havuç (yarım daire şeklinde doğranmış)
- 4 orta boy domates (kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, fındık büyüklüğünde doğranmış)
- 250 gr arpacık soğanı (ayıklanmış)
- 2 adet defne yaprağı
- 2 kahve kaşığı kekik (taze veya kuru kullanılabilir)
- 1 silme yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
- 1 silme çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı (tercihinize bağlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle, domatesleri güzelce soyun ve içindeki çekirdekleri temizledikten sonra, fındık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Bu işlem, yemeğin sosunun lezzetini artıracaktır.
- Arpacık soğanlarını ayıklayıp bir kenara alın. Soğanlar yemeğin hem lezzetini hem de aromasını zenginleştirecektir.
- Havuçları yarım daire biçiminde doğrayarak hazırlayın. Havuçlar yemeğe tatlı bir dokunuş katacaktır.
- Yıkanmış olan koyun etlerini, doğranmış sebzeler ile birlikte derin bir tencereye yerleştirin. Etin ve sebzelerin birbirine geçmesi için iyice harmanlayın.
- Tuz, yağ ve baharatları ekleyerek karıştırın. Ardından, tencerenin kapağını kapatın. Bu adım, malzemelerin aromasını hapsedecek ve yemeği daha lezzetli hale getirecektir.
- Eğer normal bir tencere kullanıyorsanız, tencere ile kapak arasını un ve su ile hazırlayacağınız hamur ile kapatın. Üzerine bir ağırlık koyarak, kısık ateşte 1,5 saat boyunca pişirin. Bu yöntem, buharda pişirmenin etkisini artıracak ve etlerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Afiyet olsun!