Börülce Salatası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 500 gram taze börülce
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber
- Haşlamak için 2 litre su
Yapılışı:
- Börülceleri Hazırlama: Taze börülceleri 1-2 kez soğuk su altında yıkayın, ardından uç kısımlarını keserek ayıklayın. İsteğinize göre börülceleri 2-3 parçaya bölün. Közlenmiş biberleri de dikkatlice temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Börülceleri Haşlama: Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız börülceleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca haşlayın. Börülcelerin canlı yeşil rengini koruması için bu süreyi aşmamaya özen gösterin.
- Soğutma İşlemi: Pişen börülceleri kevgir yardımıyla tencereden alın ve soğuk su dolu bir kabın içine aktarın. Bu işlem, börülcelerin pişme işlemini durdurarak renginin daha parlak kalmasını sağlayacaktır.
- Sosun Hazırlanması: Bir kasede zeytinyağını dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile iyice karıştırın. Karışımın homojen bir sos haline gelmesini sağlayın.
- Salatanın Birleştirilmesi: Geniş bir salata kabına haşlanmış ve soğutulmuş börülceleri ve doğranmış közlenmiş biberleri alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı sosu ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak sosun her yere dağılmasını sağlayın.
- Servis: Börülce salatanız hazır! Servis yapmadan önce isterseniz üzerini taze baharatlarla süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapmanızı tavsiye ederiz.