Börekitaş Malzemeleri
- 560 gram un
- 200 gram margarin
- 200 ml sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 240 gram kaşar peyniri
- İç malzemesi:
- 240 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Börekitaş Nasıl Yapılır?
- Öncelikle derin bir karıştırma kabına, kaşar peyniri dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirene kadar 5 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlenme süresi dolduğunda, fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin.
- Buzdolabından çıkardığınız hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Ardından, açtığınız hamuru 4×4 cm boyutlarında kareler halinde kesin. Her bir kare hamurun ortasına, tercih ettiğiniz iç malzemeyi koyun ve kenarlarını kapatarak top şeklini verin.
- Hazırladığınız börek toplarını yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın; bu, böreklerinize güzel bir renk verecektir.
- İsteğe bağlı olarak, üzerlerine susam veya rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.