Böğürtlen Soslu Ciğer Malzemeleri
- 200 gr. taze ciğer (tercihen koyun ya da dana)
- ½ su bardağı kaliteli kırmızı şarap
- 2 diş taze sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı ev yapımı böğürtlen marmelatı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tercihen tuzsuz)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- ½ limonun suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Böğürtlen Soslu Ciğer Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ezilmiş sarımsakları ve kırmızı şarabı bir sos kabına koyun. Bu karışımı birkaç dakika bekletin, böylece sarımsağın aroması şaraba geçecektir. Ardından, böğürtlen marmelatını, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin. Karışımı, sos kıvamı alana kadar orta ateşte pişirin. Son aşamada tereyağını ekleyin ve sosun lezzetinin tam oturması için birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Bu sırada, dilimlenmiş ciğerleri ızgarada ya da tavada pişirin. Ciğerlerin fazla kurumasına ve suyunu kaybetmesine izin vermemek için, pişirme esnasında sık sık çevirin. Ciğerlerin her iki tarafı da güzelce mühürlenene kadar pişirin; içinin yumuşak kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Pişen ciğerleri servis tabağına alın ve hazırladığınız böğürtlen sosunu üzerine dökün. Bu lezzetli yemeği, yanında krema kıvamında patates püresi ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!