Beyaz Çikolatalı Balkabaklı Kurabiye Malzemeleri
- Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin)
- 6 yemek kaşığı balkabağı püresi (taze hazırlanmış)
- 1 buçuk su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 buçuk tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karışık balkabaklı kek baharatı
- Yarım su bardağı küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolata
Beyaz Çikolatalı Balkabaklı Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Kurabiyeleri bulamak için:
- 100 gram (1 su bardağı) toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
- Balkabağı püresi hazırlamak için balkabağını küp halinde doğrayın ve çok az su ekleyerek küçük bir tencerede kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir çatal veya patates ezici ile püre haline getirin.
- Karışık balkabaklı kek baharatı için;
- 4 yemek kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı toz zencefil
- 4 tatlı kaşığı toz muskat
- 2 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 tatlı kaşığı toz karanfil
Bu baharatları bir kapta iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin. Kullanırken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Geniş bir çırpma kabında erimiş tereyağını, esmer şeker ve toz şekeri ile birlikte iyice çırpın. Ardından vanilya özütü ve balkabağı püresini ekleyin ve karışımı güzelce homojen hale getirin.
- Başka bir kapta un, kabartma tozu, tuz, karbonat, tarçın ve karışık baharatları bir araya getirip iyice harmanlayın.
- Bu kuru malzemeleri tereyağlı karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur haline gelince küçük beyaz çikolata parçalarını da ekleyin.
- Cıvık bir hamur elde edeceğiniz için, buzdolabında en az yarım saat dinlendirerek soğumaya bırakın.
- Küçük bir tabakta kurabiye toplarını bulamak için toz şeker ve tarçını karıştırıp hazırlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine çok hafif bastırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları altın rengi almaya başladığında fırından alın.