Beşamel soslu tavuklu börek, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak mükemmel bir seçimdir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- 3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 4 adet yufka
- Su
- Zeytinyağı
Yapılış Aşamaları:
- Öncelikle tavuk etlerini derin bir tencereye koyarak haşlayın. Tavuklar yumuşayana kadar haşlayın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tavukları didikleyin ve üzerine tuz ile karabiber ekleyerek güzelce karıştırın.
- Şimdi beşamel sosu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
- Erittiğiniz tereyağına unu ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavrulmasını bekleyin.
- Sonrasında sütü azar azar ekleyin. Sütü eklerken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Beşamel sosunu lezzetlendirmek için bir miktar tuz ekleyin.
- Karışımı, kıvamı yoğunlaşana kadar çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Sosun kıvamı oldukça önemlidir; ne çok akışkan ne de çok koyu olmalıdır.
- Hazırladığınız beşamel sosu, biraz soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra, didiklenmiş tavuk etleriyle karıştırın.
- Börek yufkalarını hazırlamak için bir adet yufkayı masanın üzerine serin. Üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla iyice sürün.
- İkinci yufkayı bunun üzerine yerleştirin. Üst üste koyduğunuz iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün.
- Her parçanın geniş tarafına hazırladığınız tavuklu içten bir miktar koyun.
- Geniş kenarından başlayarak, sigara böreği sarar gibi dikkatlice sarın.
- Böreğin ucuna fırçayla su ve zeytinyağı karışımını sürerek yapışmasını sağlayın.
- Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın. Eğer börekleri hemen pişirmeyecekseniz, bu aşamada streç filme sararak buzdolabında bekletebilirsiniz.
- İki ayrı tabağa su ve galete ununu koyun. Hazırladığınız börekleri önce suya batırın, ardından galete ununa bulayın.
- Börekleri yağlanmış bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Taze ve sıcak böreklerinizi servis edin. Afiyet olsun!