Beşamel soslu kulak mantısı, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında tercih edilen bu tarif, beşamel sos ile zenginleştirilerek daha da özel bir hale getiriliyor. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış yöntemi:
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı un
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- İçi için:
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 5-10 dal taze kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için:
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel Soslu Kulak Mantı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, derin bir kapta hamur malzemelerini birleştirerek sert kıvamda bir hamur hazırlayın.
- Hamuru streç film ile sararak yarım saat dinlendirin. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır.
- Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri ezin ve üzerine rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, pul biber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde olabildiğince ince açın.
- Açtığınız hamuru 4×4 cm boyutlarında kareler halinde kesin.
- Karelerin ortasına fındık büyüklüğünde iç harcından koyun.
- Hamur karelerini önce üçgen şeklinde kapatın, ardından iki ucunu birleştirerek kulak şekli verin.
- Hazırladığınız mantıları yarım saat kadar tuzlu suda haşlayın. Mantılar suyun yüzüne çıktığında pişmiş demektir.
- Son olarak, beşamel sosu hazırlamak için bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve kavurun. Karıştırarak soğuk sütü yavaşça ekleyin ve tuz ilave edin.
- Sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Pişen mantıları servis tabağına alın ve üzerine beşamel sosu gezdirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!