Bayatlamayan Poğaça Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı ılık süt
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1/2 paket yaş maya (21 gram)
- 1/2 yemek kaşığı toz şeker
- 3,5 su bardağı un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram az yağlı beyaz peynir
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Bayatlamayan Poğaça Nasıl Yapılır?
- Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yaş maya ve toz şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra mayanın aktif hale gelmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Maya tamamen eridikten sonra zeytinyağı, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Elenmiş unu ve tuzu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak, elastik ve yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 50 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin. Bu aşamada hamurunuzun hacmi iki katına çıkmalıdır.
- İç harcı hazırlamak için; maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Ardından rendelenmiş az yağlı beyaz peynirle karıştırın. Dilerseniz sevdiğiniz baharatları ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
- Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup, dikkatlice yuvarlayarak kapatın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine ayçiçek yağı ile çırpılmış yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırın. Tepsi mayası için 10-15 dakika kadar bekletin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkınca biraz soğumaya bırakın ve ardından sıcak servis yapın.