Basalla Adıyaman Yemeği Tarifi

Basalla Adıyaman Malzemeleri

• 1 kg. kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Basalla Adıyaman Nasıl Yapılır?

1. İlk adım: Bir bardak su ile bulguru derin bir kapta ıslatın ve 10 dakika beklettikten sonra iyice yoğurun.
2. Bulgurun yumuşaması: Bulgurlar yumuşadıktan sonra, un, yumurta, pul biber ve tuzu ekleyin, malzemeleri karıştırarak yoğurmaya devam edin.
3. Hamur kıvamı: Elinizi ara sıra suya batırarak yumuşak bir bulgur hamuru elde edin.
4. Şekil verme: Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, bunlara fıstık şeklini verin.
5. Bekletme: Tüm bulgurlu hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra, hazırladıklarınızı bir kenarda bekletin.
6. Pişirme hazırlığı: Geniş bir tencereye tereyağını ekleyin, ardından tavla zarı büyüklüğünde doğranmış soğanları ve kuzu etlerini ilave edin.
7. Etin kavrulması: Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
8. Baharat ve nohut ekleme: Tencereye haşlanmış nohutu, biber salçasını, pul biberi, kuru naneyi, karabiberi, tuzu ve 8 bardak suyu ekleyerek karıştırın.
9. Pişirme süreci: Karışımı kısık ateşte yaklaşık 50 dakika boyunca pişirin.
10. Son dokunuş: Kaynayan yemeğe nar ekşisini ve hazırladığınız fıstık köftelerini ekleyin.
11. Sıcak su ekleme: Eğer yemeğin suyu azalmışsa, sıcak su ilave ederek karıştırabilirsiniz.
12. Servis zamanı: Yemeği 20 dakika daha pişirdikten sonra, sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin.