Barbunya Pilaki Malzemeleri
- 500 gr. taze barbunya (ayıklanmış)
- 1 büyük baş kuru soğan (ince doğranmış)
- 4 – 5 diş sarımsak (orta boy, ince doğranmış veya bütün olarak kullanılabilir)
- 2 büyük boy domates (iri küp şeklinde doğranmış)
- ½ demet maydanoz (ayıklanmış ve doğranmış)
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- Yeterince tuz (damak zevkinize göre)
- 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?
- Öncelikle barbunyaları, renginin kararmasını önlemek için 5 dakika kadar haşlayın.
- Bu adım zorunlu olmasa da, genellikle bu yöntem tercih edilir.
- Bu arada, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve üzerine doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyin. İkisini pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
- Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Daha sonra, kararmış suyunu süzdüğünüz barbunyayı ekleyin. Üzerine toz şeker ve tuzu ilave ederek, kısık ateşte 20 – 25 dakika barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, üzerine doğranmış maydanoz ilave ederek servis yapın.