Balıkesir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen doyurucu bir yemektir. Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz Balıkesir mantısının malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır.
Malzemeler:
- 3 bardak un
- 1 adet yumurta
- Su (yeteri kadar)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 adet tavuk göğsü
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında un, yumurta, tuz ve suyu bir araya getirerek katı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu işlem hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenmiş hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta ince yufka haline getirin ve ardından kare şeklinde kesin. Balıkesir mantısının belirgin özelliği, hamurların içinin boş olmasıdır.
- Kare şeklindeki hamurları dört köşesinden birleştirerek boş bohçalar oluşturun.
- Önceden haşlanmış tavuk göğsünü tencereden alarak iri parçalar halinde didikleyin. Bu parçaları mantının içine koymak için kullanacağız.
- Hazırladığınız mantı hamurlarını, kaynayan tavuk suyunun içine atarak haşlayın.
- Pişen mantıları dikkatlice bir servis kabına alın.
- Geri kalan tavuk suyunun içine didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin.
- Ardından haşlanmış nohutları da ilave edip bir taşım kaynatın. Bu aşamada, suyun miktarını ayarlayarak mantıların piştikten sonra tabaklara yeterli miktarda sos kalmasını sağlayın.
- Pişirdiğiniz mantıları tekrar tencereye atarak sosla harmanlayın.
- Son olarak, mantıları sulu bir şekilde tabaklara servis yapın ve üzerlerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek lezzetini artırın.
Afiyet olsun! Bu tarif ile hazırlayacağınız Balıkesir mantısı, misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizle birlikte keyifle tüketeceğiniz bir yemek olacak.