Bal Kabaklı Cheesecake Malzemeleri
Tabanı için:
- 2 su bardağı zencefilli bisküvi veya klasik petibör bisküvi
- Yarım su bardağı ezilmiş zencefil
- Çeyrek su bardağı eritilmiş tereyağı
Cheesecake için:
- 1 su bardağı labne peyniri
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı bal kabağı püresi
- 1,5 tatlı kaşığı rom aroması (isteğe bağlı)
- 1,5 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 3/4 su bardağı eritilmiş çikolata
Üzeri için:
- Karamel sos
- İnce kıyılmış ceviz içi
Bal Kabaklı Cheesecake Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, tabanda kullanacağınız bisküvi ve eritilmiş tereyağını bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımı, kek kalıbınızın dibine bastırarak düzgün bir taban oluşturun.
- Tabanı hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Bu işlem, tabanın hafifçe sertleşmesini sağlayacak.
- Bu arada, cheesecake karışımını hazırlamak için bir kapta labne peyniri, toz şeker, yumurta, vanilya ve unu bir araya getirip iyice çırpın.
- Karışımın yaklaşık 3 su bardağı kadarını başka bir kaba ayırın, bu, çikolatalı karışım için kullanılacak.
- Ayrılan karışıma, çikolata dışındaki tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın. Bu aşamada bal kabağı püresi, zencefil, tarçın ve muskat ile lezzet katın.
- Ayırdığınız karışıma ise benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Soğuyan bisküvi tabanın üzerine önce bal kabaklı karışımı, ardından çikolatalı karışımı dökün. Bu katmanları dikkatlice yerleştirin ve 80-90 dakika boyunca pişirin.
- Piştikten sonra, cheesecake’i fırından çıkarıp oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Böylece iç dokusu daha iyi oturacaktır.
- Servis yapmadan önce, cheesecake’in üzerine karamel sos gezdirin ve ince kıyılmış ceviz ile süsleyin. Bu, hem görünümünü güzelleştirecek hem de lezzetine lezzet katacaktır.