Sonbahar aylarının vazgeçilmezi olan kabak, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. İşte, baharatlarla zenginleştirilmiş ve besleyici özelliği artırılmış nefis bir kabak çorbası tarifi.
Malzemeler:
- 900 Gram Bal Kabağı
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Sap Pırasa
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Toz Zencefil
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 4 Su Bardağı Tavuk Suyu
- Tuz ve Karabiber (isteğe bağlı)
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, kabakları iri parçalar halinde doğrayın. Geniş ve derin bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Ardından, doğranmış pırasaları ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Pırasalar yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin.
- Baharatları ekleme zamanı! Zencefil ve kimyonu ekleyin, bir dakika kadar daha pişirerek aromalarının açığa çıkmasını sağlayın. Şimdi kabakları ve tavuk suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra kabakların yumuşaması için 30 dakika kadar ağır ateşte pişirmeye devam edin. Çorbanızın daha pürüzsüz bir kıvamda olmasını isterseniz, bir blender veya mutfak robotu kullanarak karıştırabilirsiniz.
- Çorbanızı yeniden ısıtın ve sıcak servis kaselerine dökün. Üzerine bir miktar yoğurt gezdirerek, hem lezzet hem de görünüm açısından zenginleştirin. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!