Avokadolu Bezelyeli Soğuk Çorba
Serinletici ve besleyici bir seçenek arıyorsanız, avokadolu bezelyeli soğuk çorba tam size göre! Hem hafif hem de lezzetli olan bu çorba, yaz aylarında tercih edilebilecek harika bir aperatif veya ana yemek alternatifi sunar. İşte bu nefis çorbanın tarifi!
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 su bardağı sebze suyu (veya su)
- 1 paket donmuş bezelye (yaklaşık 300 gram)
- 200 gram taze ıspanak
- Bir avuç taze nane yaprağı
- 1 adet olgun avokado
- 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, tereyağını bir tencereye alıp eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından, sebze suyunu ya da suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Bezelyeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kaynatmaya devam edin.
- Kaynayan karışımı ocaktan alın, ardından taze ıspanak ve nane yapraklarını ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Halihazırda kabukları soyulmuş avokadoyu ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna alarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra çorbanızı bir süre buzdolabında soğutun. Soğuk olarak servis edin ve üzerini taze nane yaprakları ile süsleyin.
Afiyet olsun!