Avgolemono Terbiyeli Çorba Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 litre tavuk suyu
- 1/2 fincan pirinç
- 2 adet yumurta
- 1.5 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir tencereye 2 litre tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tavuk suyu kaynadıktan sonra, 1/2 fincan pirinci ilave edin. Pirinci ekledikten sonra iyice karıştırarak, pirinçlerin suya karışmasını sağlayın.
- Ateşi kısarak, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Pirinçler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve çorbanın sıcak kalmasını sağlamak için bir kenarda bekletin.
- Ayrı bir kapta, 2 adet yumurtayı çırpın. Yumurtaların köpük köpük olmasını sağlamak için bir çırpıcı veya mikser kullanabilirsiniz.
- Yumurtaları çırparken, yavaş yavaş 1.5 limonun suyunu ekleyin. Bu işlem, çorbanıza hem lezzet hem de tazelik katacaktır.
- Yumurta ve limon karışımını hazırladıktan sonra, azar azar tavuk suyundan da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada, sıcak tavuk suyunu eklemek, yumurtaların pişmesini önleyecektir.
- Hazırladığınız karışımı, tencereye dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Orta ateşte, çorbanın kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatmaya devam edin. Ancak, kaynarken dikkatli olun; çorbanın taşmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Çorbanız istenilen kıvama geldikten sonra, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Vakit kaybetmeden sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Kaynak: yemek-tarifi.info