Arpa Şehriye Salatası
Malzemeleri:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- Bir avuç taze maydanoz, ince doğranmış
- Bir avuç dereotu, ince doğranmış
- 2 adet taze soğan, doğranmış
- 1 su bardağı konserve mısır
- 2-3 adet kornişon turşu, ince doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, damak tadına göre
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın. Ardından yarım su bardağı arpa şehriyeyi ekleyip, hafifçe kavurun. Şehriyelerin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan şehriyelerin üzerine kalan 1 su bardağı arpa şehriyeyi de ekleyin ve 2 su bardağı kaynar suyu ilave edin. Biraz tuz ekleyerek, pilav pişirir gibi pişirin. Piştikten sonra, şehriyeleri ocaktan alıp soğutun.
- Soğuyan şehriyeleri geniş bir salata kabına alın. Üzerine rendelenmiş havuç, doğranmış maydanoz, dereotu, taze soğan, mısır ve kornişon turşuyu ekleyin.
- Son olarak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Salatayı buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!