Arnavut Ciğeri Malzemeleri
- Yarım kilo dana ciğer
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Toz kırmızı biber
- Karabiber
- 1 su bardağı mısır özü yağı (kızartmak için)
- Dilerseniz 1-2 adet patates
- SOĞAN SALATASI İÇİN:
- 2-3 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- Limon suyu
- Tuz
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
- DİĞER NEFİS VE PRATİK YEMEK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN!
- Herkese harika bir hafta sonu dilerim! Bu hafta sonuna özel, çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım: Arnavut ciğeri! Hem hafif hem de unlandığı için yağ çekmeyen bir tarif. Arnavut ciğerinin birkaç püf noktası var, ancak herkes kendi damak tadına göre uyarlayabilir. İlk püf noktam, ciğer piştikten sonra tuzlanması. Ben tuzu önceden ekliyorum, çünkü sonradan tuzlandığında tam olarak lezzetini almıyor. Sonradan tuz eklemenin nedeni, tuzun etin suyunı çekmesine neden olması. Bu sorunu yaşamıyorum, bu yüzden siz de önceden tuzlayabilirsiniz. İkinci püf nokta ise, ciğerin pişirilmeden önce en az yarım saat süt içinde bekletilmesi. Bu yöntem, ciğerin pişince yumuşak olmasını sağlıyormuş. Ancak ben bu adımı atlıyorum. Tüm bu detayları yazmamın sebebi, püf noktalarına dikkat ederek en iyi sonucu alabilmeniz. Ayrıca, ben birkaç patatesi de küp küp doğrayıp kızartmayı tercih ediyorum; böylece çocuklar da severek yiyorlar.
- ARNAVUT CİGERİ YAPILIŞI:
- Öncelikle, ciğerimizi kuşbaşı şeklinde yani küp küp doğrayalım.
- Patates kullanacaksak, onları da aynı şekilde doğrayıp yıkayalım.
- Ciğerlerin yıkanmaması gerektiğini unutmayın.
- Ciğerleri güzelce tuzlayıp baharatlayalım. Eğer baharatlı seviyorsanız, acı biber ekleyebilirsiniz; bu, lezzetini artırır.
- Bir tepsiye ciğerleri alıp her tarafını unlayalım.
- Tavaya yağı koyup kızdırmaya başlayalım.
- Patates kullanıyorsanız, öncelikle patatesleri kızartalım (aynı yağda ciğerleri de kızartacağız).
- Daha sonra ciğerleri kızgın yağa atıp yaklaşık 3 dakika karıştırarak kızartalım. 3 dakikayı geçmemesine dikkat edin; aksi takdirde ciğer sertleşebilir.
- Kızarttığınız patateslerle ciğerleri karıştırıp sıcak servis yapın.
- SOĞAN SALATASI YAPILIŞI:
- Soğanları ikiye bölüp ince dilimler halinde doğrayalım.
- Bir miktar tuzla ovup yıkayalım.
- Suyunu iyice süzdükten sonra, üzerine sumak, limon suyu ve tuz ekleyelim.
- İncecik kıydığımız maydanozu da ekleyip karıştırdıktan sonra servise hazır hale getirelim.
- AFİYET OLSUN!