Malzemeler:
- 3 adet yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir)
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık da eklenebilir)
- 1 adet portakalın kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı dolu dolu karbonat
- 1 paket vanilin
- Aldığı kadar un (ortalama 5-6 su bardağı)
Anneanne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, derin bir kapta yumurtaları, yoğurdu, toz şekeri ve sıvı yağı bir araya getirip güzelce çırpın. Bu, hamurun temelini oluşturacak sıvı karışımı hazırlamanıza yardımcı olacak.
- Rendelediğiniz portakalın suyunu, karbonatın üzerine sıkarak köpürtün ve ardından bu karışımı hamura ekleyin. Bu adım, kurabiyelerinize hoş bir aroma katacak.
- Kuruyemişlerinizi (üzüm, ceviz veya fındık) ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Ardından, un eklemeye başlayın. Unu kontrollü bir şekilde eklemek, hamurun kıvamını ayarlamak açısından önemlidir.
- Hamurun kıvamını kontrol ederek, çok cıvık olmayan bir hamur elde etmeye çalışın. Tepsileri yağlayarak, elinizi yağa bulayıp kurabiyelere şekil vermeye başlayın.
- Her bir kurabiyenin üzerine ayrılan yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin. Bu, kurabiyelerinize hoş bir görünüm katacaktır.
- Süsleme tamamen zevkinize kalmış; dövülmüş fındık veya toz şekerle süsleyebilirsiniz. Bu, kurabiyelere ekstra bir lezzet katacaktır.
- Bu ölçülerle yaklaşık 50 adet kurabiye elde edebilirsiniz (yani resimdeki gibi 2 tepsi). Kurabiyelerinizi hazırladıktan sonra, fırını 220-230 dereceye ısıtın.
- Pişirme aşamasında, ilk beş dakikadan sonra ısıyı 200 dereceye düşürerek pişirmeye devam edin. Her fırının ısı özellikleri farklı olabileceğinden, kurabiyelerin pişme durumunu kontrol ederek çıkarın.
- Kurabiyelerinizi fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumaya bırakın. Ardından, afiyetle tüketebilirsiniz!
- Ayrıca, portakal ve üzüm yerine 2-3 rendelenmiş elma ve bir miktar tarçın ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz. Bu alternatif de oldukça beğenilecektir.
Afiyet olsun!