Malzemeler:
- 1 kg patlıcan
- 1 kg süzme yoğurt (tercihen ev yapımı)
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
- 5 diş sarımsak (taze ve iri olmasına dikkat edin)
- 1/2 paket margarin (isteğe bağlı, zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
Ali Nazik Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları iyice yıkayın ve ocakta, közleme aparatı kullanarak veya doğrudan ateşte közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra bir çatalla iyice ezin.
- Sarımsakları soyduktan sonra ezip, süzme yoğurtla karıştırın. Ardından bu karışımı ezilmiş patlıcanların üzerine ekleyin ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın.
- Kıyma için bir tavada margarini veya zeytinyağını eritin. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma pişmeye başladığında, kırmızı biberi ilave ederek lezzetini artırın.
- Hazırladığınız patlıcan karışımını geniş bir servis tabağına alın ve üzerini düzgün bir şekilde düzeltin. Ardından kavrulmuş kıymayı, patlıcanın üzerine eşit bir şekilde yayın.
- Son olarak, dilimlenmiş domates, yeşil biber ve taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Sıcak olarak tüketilmesi önerilir.