Adıyaman Patlıcan Köftesi Malzemeleri
- 5 adet patlıcan
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyma)
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım su bardağı bayat ekmek veya 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Bir avuç maydanoz (doğranmış)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (taze çekilmiş)
- Kırmızı biber
- Kimyon
Adıyaman Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bayat ekmek veya galeta unu, yumurta, doğranmış maydanoz ve baharatları bir kapta birleştiriyoruz. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde ediyoruz.
- Kıymayı yoğururken, malzemelerin tamamen karışması için en az 10 dakika yoğurmak önemlidir. Böylece köftelerin lezzeti daha iyi ortaya çıkar.
- Sonrasında, patlıcanları fırında kabuklarıyla birlikte közlüyoruz. Közlenmiş patlıcanların hafif bir duman aroması kazanması için fırınınızı 200 dereceye ayarlayabilirsiniz.
- Patlıcanları fırından çıkardıktan sonra, saplarını kesmeden dikkatlice soyuyoruz. Böylece patlıcanların şekli bozulmadan kalır.
- Hazırladığımız kıymalı karışımı patlıcanların üzerine sarıyoruz. Patlıcanın sap kısmı dışarıda kalacak şekilde, köfteleri düzgün bir şekilde yerleştirmeye özen gösteriyoruz.
- Tepsimizi yağlayarak köfteleri diziyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi, köftelerin altın rengini alması için yeterli olacaktır.