Acı biber turşusu, özellikle baharatlı lezzetleri sevenler için harika bir atıştırmalık veya yemeklere eşlik edecek mükemmel bir mezedir. Kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz bu turşu tarifi, acı biberlerin yoğun aromasını ve sarımsakların lezzetini bir araya getirir. İşte, evde yapabileceğiniz lezzetli bir acı biber turşusu için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- 5 kilo acı cin biber
- 1 şişe (1 litre) üzüm sirkesi
- 4 baş taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1-2 yemek kaşığı toz şeker (tadını dengelemek için)
Yapılışı:
- Öncelikle, acı biberleri iyice yıkayıp suyunu süzün. Ardından, biberleri dilediğiniz boyutta kesmeden, bütün olarak kullanabilirsiniz.
- Bir cam kavanoz alarak, biberleri dikkatlice dizin. Aralarına soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsakları yerleştirerek zengin bir aroma elde edin.
- Ayrı bir kapta, üzüm sirkesi, tuz, limon tuzu ve toz şekeri bir araya getirip iyice karıştırın. Bu karışımı kavanozun içine dökün, böylece biberler tamamen sıvıyla kaplanmış olacak.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek birkaç kez sallayın. Bu, malzemelerin iyice karışmasını sağlayacaktır.
- Turşunuzu serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta bekletin. Bu süre zarfında biberlerinizin lezzeti ve kıvamı oturacaktır.
Afiyet olsun!