Erikli Kurabiye Malzemeleri
- 250 gr Margarin: Oda sıcaklığında, yumuşatılmış
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt: Hamurun yumuşaklığını artırmak için
- 1 Paket Kabartma Tozu: Kurabiyelerin kabarması için
- 1 Adet Limonun Rendesi: Tazelik ve aroma katmak için
- 1 Kahve Fincanı Şeker: Hafif tatlılık için
- 3 Su Bardağı Un: Hamurun ana bileşeni
- 1 Çay Kaşığı Vanilya: Lezzeti zenginleştirmek için
- İçi İçin: 15 Adet olgun kırmızı erik
- Üzerine: Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Erikli Kurabiye Nasıl Yapılır?
- 3 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu geniş bir tezgaha alarak eleyin. Bu işlem, unun havalanmasını ve kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar.
- Unun ortasında bir havuz açın, böylece diğer malzemeleri eklemek için alan yaratmış olursunuz.
- Havuzun içine 250 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini ekleyin. Margarinin yumuşak olması, hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlar.
- Ardından, 1 çorba kaşığı yoğurdu, 1 adet limonun rendesini, 1 kahve fincanı şekeri ve 1 çay kaşığı vanilyayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula veya elinizle iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmaması, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Hamurdan erik büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızın arasında yuvarlayarak şekil verin.
- 15 adet eriğin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve hazırladığınız hamur parçalarıyla erikleri tamamen kaplayın.
- Tüm kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Bu, kurabiyelerin yapışmasını önler.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe pembeleşene kadar pişmesine dikkat edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerlerini pudra şekeri ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.