Oktay Usta’nın Havuçlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım paket vanilya şekeri
• 125 gram margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un
• Aldığı kadar nişasta
• Havuçlu Karışım İçin:
• 3 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri İçin:
• 1 adet yumurta akı
• Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına margarini koyun. Üzerine pudra şekerini, yarım paket kabartma tozunu ve yarım paket vanilyayı ekleyin.
2. 2 yumurtayı kırın, fakat bir yumurtanın akını ayırmayı unutmayın. Karışıma 1 su bardağı un ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar nişasta ilave ederek yoğurun.
3. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Diğer hamurun üzerine 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek yoğurun.
4. Her iki hamurdan da kalıplar yardımıyla yuvarlak şekiller çıkarın.
5. Kurabiyelerinizin iç harcı için havuçları rendeleyin ve bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyerek soteleyin.
6. İlk olarak kakaolu hamurdan bir dilim alın, üzerine havuçlu karışımı yerleştirin, ardından beyaz hamurdan bir dilim koyarak bu işlemi hamurlarınız bitene kadar tekrarlayın.
7. Ayırdığınız yumurta akını ve hindistan cevizini bir kapta karıştırın ve kurabiyelerin üzerlerine sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerinizi altın rengi alana kadar pişirin.

Afiyet olsun!