Pekmezli Cevizli Kurabiye Malzemeleri
- 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazını ayırarak üzerine sürmek için kullanacağız)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 çay bardağı pekmez (tercihen doğal ve organik pekmez kullanılması önerilir)
- 1 çay bardağı yoğurt (ev yapımı yoğurt kullanmak lezzeti artırır)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın (tarçın, kurabiyeye güzel bir aroma katacaktır)
- Aldığı kadar buğday unu (hamurun kıvamına göre ayarlayacağız)
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak iri veya ince çekilmiş kullanılabilir)
- 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm (kurutulmuş üzüm de tercih edilebilir)
- 1 adet portakal veya limon rendesi (tazelik katmak için önerilir)
Pekmezli Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve pekmezi derin bir kapta iyice çırparak karıştırın. Bu iki malzeme, kurabiyenin temel lezzetini oluşturacaktır.
- Daha sonra yoğurdu, zeytinyağını, tarçını ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Hamur, hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır; pekmez kullanıldığı için un miktarı değişkenlik gösterebilir.
- Hamurun yapışkanlığını azaltmak için, ellerinize biraz zeytinyağı sürmeniz şekil vermenizi kolaylaştırır.
- Hamur istenilen kıvama geldiğinde, çekirdeksiz üzümleri ekleyin ve hafifçe yoğurun. Üzümler, kurabiyelere tatlı bir dokunuş katacaktır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, önce yumurta beyazına, sonra da ceviz içlerine bulayın. Bu işlem, kurabiyelerinize hem lezzet hem de görsellik katacaktır.
- Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, kurabiyeleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Üstleri çatlayana kadar pişmeleri yeterli olacaktır; bu aşamada mutfağınızda harika bir koku yayılacak!