Sürpriz Kurabiye Nasıl Yapılır?
Bu tarifi, arkadaşımın tavsiyesi üzerine denedim ve gerçekten bayıldım. Bu muhteşem lezzeti mutlaka tatmalısınız!
Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4 veya 5 su bardağı un)
- Arzuya göre: 2 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı tarçın kullanabilirsiniz; bu malzemeleri 3 eşit parçaya ayırdığınız hamur parçalarında kullanabilirsiniz.
İç Malzemesi:
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- Yarım çay bardağı doğranmış antep fıstığı
- 3 yemek kaşığı ince antep fıstığı
- 200 gram lor peyniri
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Ben en son yaptığımda 1 çay bardağı da ceviz içi kullandım.
- 1 portakal kabuğu rendesi
Üzerine:
- 200 gram bitter çikolata
- 150 gram beyaz çikolata
- 1 kahve fincanı kırık fındık içi
- 1 kahve fincanı hindistan cevizi
- 1 kahve fincanı antep fıstığı
- Veya file badem
Hazırlanışı:
- Öncelikle hamurumuzu yoğurmak için bir legene oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alıp güzelce yoğuralım. Daha sonra sıvı yağı, sütü ve vanilyayı ekleyelim.
- Son olarak, un yavaş yavaş ilave edilirken kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım. Yumuşak bir hamur elde etmeliyiz. Hamuru 3 eşit parçaya ayırdıktan sonra, bir parçaya kakao, diğer parçaya zencefil ekleyerek yoğuralım. Üçüncü parçayı sade bırakabiliriz. Hamuru biraz dinlendirelim.
- Şimdi iç malzemeyi hazırlayalım. Bir legene hindistan cevizini boşaltalım, ardından lor peynirini ekleyelim. Pudra şekerini, ince doğranmış antep fıstığını, ceviz içini ve portakal kabuğu rendesini de ilave edip güzelce yoğuralım. İç malzeme de hamur kıvamını almalıdır.
- Hamurdan cevizden biraz küçük toplar yapalım. İç malzemeden de aynı sayıda minik toplar hazırlayalım. Hamurdan yapılan topları merdane ile ya da avuç içinde bastırarak açıp inceltelim. Bir çay tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra, hazırlanan iç malzemeyi ortasına koyalım. Kenarlarını üzerine kapatıp kapatılan kısmı alta çevirelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
- 180-200 °C önceden ısıtılmış fırında altı kızıarana kadar pişirelim. Fırından alıp soğuduktan sonra eritilmiş çikolataya bulayıp, arzuya göre fındığa, file bademe veya antep fıstığına bulayabiliriz. İsterseniz eritilen beyaz çikolata ile de süsleyebilirsiniz.