Malzemeler:
- 200 gram margarin (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığından biraz az toz zencefil
- Böğürtlen reçeli
- Vişne reçeli
- Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle, oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri geniş bir kabın içine alarak güzelce karıştırıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamurun kıvamı ve lezzeti için yoğurma işlemi oldukça önemli. Bu aşamada sabırlı olun!
- Hamurumuzu hazırladıktan sonra, 10 dakika boyunca dinlendirmeye bırakıyoruz. Dinlenmiş hamurumuzu merdane ile açarak, istediğiniz kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz. Kesilen hamurların bir kısmının ortasını küçük bir kalıpla ya da kola kapağı gibi bir şeyle açıyoruz; ben kola kapağı kullandım.
- Kesilen kurabiyelerin alt ve üst parçalarını birleştiriyoruz. Bu aşamada, ortası boş olan parçaları üstte olacak şekilde yerleştirmeye dikkat edin.
- Tepsimizi yağlı kağıt ile kapladıktan sonra, hazırladığımız kurabiyeleri tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerin altının hafifçe pembeleşmesini bekleyin.
- Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkarıp, ortalarına istediğiniz reçeli koyuyoruz. Son olarak, üzerlerine pudra şekeri serpip, bu lezzetli atıştırmalığın tadını çıkarıyoruz.
- Afiyet bal şeker kaymak olsun!