Malzemeler:
- 250 gram margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 125 gram toz şeker
- 3 adet yumurta (yumurta beyazları ayrı kullanılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- 1,5 su bardağı çekilmiş badem
- İsteğe bağlı olarak reçel (tercihen vişne veya şeftali)
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına margarini, toz şekeri ve 1 adet yumurta beyazını ekleyin. Karışımı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Daha sonra, karışıma 1 avuç un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın.
- Vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur, yuvarlanabilecek kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurları önce çırpılmış yumurta beyazına, ardından da çekilmiş bademlere bulayın. Ortalarına hafifçe bastırarak açın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin ortasındaki boşlukları dilediğiniz reçelle doldurun. Reçel, kurabiyelere hem tat hem de görsellik katacaktır.
- Afiyet olsun! Bu lezzetli bademli reçelli kurabiyeler, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak!