Malzemeler:
- 2 adet taze portakal
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta (sarısı hamur için, beyazı üzeri için)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılışı:
- Öncelikle, portakalları güzelce yıkayıp, kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ardından portakalların suyunu sıkın.
- Bir yoğurma kabına yumurtanın sarısını ve toz şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice çırparak karıştırın, böylece şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Rendelediğiniz portakal kabuklarını ve sıkılmış portakal suyunu karışıma ekleyin. Bu aşamada karışımın kokusu sizi mest edecek!
- Zeytinyağını, ardından azar azar un ve kabartma tozunu ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, dilediğiniz kalıpla şekil verin. Ben, bu aşamada harf baskılarını kullanarak eğlenceli şekiller oluşturmayı tercih ettim.
- Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine yumurta akını sürün ve isteğe bağlı olarak üzerlerine toz şeker serpin. Bu, onlara güzel bir tat ve görünüm katacaktır.
- Önceden ısıtılmış 165 derece fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri biraz soğutun ve ardından afiyetle tüketin!