İncirli Baklava Tarifi

İncirli Baklava Malzemeleri

Hamur Malzemeleri:

• 3,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

İç Harç Malzemeleri:

• 500 gram kuru incir
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 avuç kuru üzüm

Şerbet İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Üzeri için eritilmiş tereyağı

İncirli Baklava Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, şerbeti hazırlamak için bir tencereye süt ve şekeri koyup kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra soğuması için bir kenara alın.
2. İç harcı hazırlamak için kuru incirlerin sap kısımlarını kesip, her birini ikiye bölün. Bir tencereye süt, şeker ve incirleri ekleyip kaynatın. İncirler sütü iyice çektiğinde ocağın altını kapatın ve son olarak kuru üzümleri ekleyin. Harç soğuduktan sonra, daha iyi bir kıvam alması için rondodan geçirin.
3. Cevizleri de rondodan geçirerek, incirli harca ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Hamuru hazırlamak için geniş bir kapta un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Ardından, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvam almalıdır.
5. Hamuru altı eşit parçaya bölün. Her bir parçayı mümkün olduğunca ince açarak, yufka haline getirin.
6. Açtığınız yufkaları bir oklavaya sararak büzün. Biraz kuruması için bir kenarda bekletin.
7. Daha sonra, büzdüğünüz hamurları açın ve uzunlamasına dikdörtgen şekli verin. İç harcı hamurun yarısına aralıklı olarak toplar şeklinde yerleştirin ve kalan hamur kısmıyla üzerini kapatın. Boşluk kalan kısımları büzerek, kenarlarından kesin.
8. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı çekmesi için bir süre bekletin.