Kalburabastı Tatlısı
Kalburabastı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Dışı kıtır, içi ise lezzet dolu cevizli harcıyla dolu bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilir. İşte kalburabastı tatlısını evde yapabilmeniz için gerekli malzemeler ve tarif.
Malzemeler
- Hamur Malzemeleri:
- 1 paket yumuşak margarin (oda sıcaklığında)
- 3 su bardağı un
- 1 veya 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Şerbet Malzemeleri:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1/4 limonun suyu
Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Şerbetin Hazırlanması:
- Öncelikle, 2,5 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye alın. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından, 1/4 limonun suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp şerbeti soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kabın içinde yumuşak margarini ve 3 su bardağı unu karıştırarak iyice yedirin. Bu karışıma sırayla 1-2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları bir kevgirin üzerine yerleştirip avcunuzla bastırarak açın. Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz koyun ve hamurun iki ucunu birbirinin üzerine kapatın.
- Pişirme Aşaması:
- Hazırladığınız kalburabastıları, katlanan kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığını 200 dereceye getirerek üzerlerinin altın rengi almasını bekleyin. Üstleri güzelce kızardığında fırından çıkarın ve sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.
Kalburabastı tatlınız servise hazır! Afiyet olsun!