Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan kekli baklava, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı seçeneğidir. İşte adım adım kekli baklava yapılışı:
Malzemeler
- Kek İçin:
- 1 su bardağı un (bir kaşık fazla)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket kakao (isteğe bağlı)
- Hamur İçin:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Şerbet İçin:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle hamur için 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yumurtayı bir kaba alarak iyice çırpın. Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 eşit bezeye bölün ve nişasta ile birlikte her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serpiştirerek yapışmalarını önleyin.
- İlk 15 bezeyi üst üste koyup merdane yardımıyla büyütün. Elde ettiğiniz hamuru 36-40 cm çapındaki tepsinin tabanına yerleştirin. Diğer 15 bezeyi de aynı şekilde açarak tekrar yerleştirin.
- Kek karışımını hazırlamak için, 3 yumurtayı ve 1 su bardağı şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Ceviz içini, kakao ve unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek karıştırın. Bu karışımı tepsinin altına yaydığınız birinci baklava hamurunun üzerine dökün.
- İkinci 15 bezeyi de açıp, döktüğünüz kek malzemesinin üzerine serin. Tepsiyi bıçakla kareler halinde kesin. Önceden kızdırdığınız margarini, kaşık yardımıyla tepsinin üstüne dökün.
- Önceden ısınmış olan orta ısılı fırında baklavayı kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, önceden hazırladığınız ılık şerbeti dökün. Şerbetin tatlıya iyice çekmesi için bir süre bekleyin.
AFİYET OLSUN!
NOT: Ben bu tarife kakaolu yapmadım ve tepsim küçük olduğu için keki 2 yumurta ile hazırladım. Şerbetini ise 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şeker kullanarak hazırladım.