Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, Türk mutfağının sevilen ve hafif lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze kabak çiçekleri ile yapılan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte bu lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 20 adet taze kabak çiçeği
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet olgun domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Öncelikle, domatesi güzelce rendeleyin ve kenara alın.
- Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın ve hazırlayın.
- Taze dereotunu ince ince kıymayı unutmayın; bu, dolmaya harika bir aroma katacak.
- Kabak çiçeklerinin uçlarındaki yeşil kısımları nazikçe çıkarın.
- Yapraklara zarar vermeden, çiçeklerin içinde bulunan sarı kısımları dikkatlice temizleyin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra, önceden yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ekleyin ve soğanlarla birlikte birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domates, baharatlar ve sıcak suyu ilave edip karıştırın; ardından pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı birkaç dakika demlendirdikten sonra, kabak çiçeklerinin içine doldurun.
- Çiçeklerin üst kısımlarını katlayarak altta kalacak şekilde tencereye dizin.
- Son olarak, dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına kadar su ekleyerek, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun! Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek.