Sağlıklı ve lezzetli bir sebze yemeği arıyorsanız, ekşili pırasa tam da size göre! Pırasa, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle dikkat çeken bir sebzedir. Bu tarif, pırasayı limonun ekşi tadı ve taze maydanoz ile buluşturarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte, ekşili pırasanın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kg pırasa
- 4 adet soğan
- 4 adet olgun domates
- ½ su bardağı zeytinyağı
- ½ demet taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Öncelikle, pırasaları 5-6 cm uzunluğunda doğrayın ve her parçanın altına bir çizik atarak haşlama işlemi için hazır hale getirin. Ardından, kaynar suyun içinde yaklaşık 15 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Bu arada, soğanları halka halka doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine, doğranmış domatesleri, salçayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış pırasaları ve sıcak suyu tencereye ekleyin. Kısık ateşte, üstü kapalı bir şekilde 15 dakika pişirerek, tüm tatların birbirine geçmesini sağlayın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, altını kapatın ve limon suyunu ekleyin. Son olarak, doğranmış taze maydanozları ilave ederek karıştırın.
- Ekşili pırasanızı soğuk olarak servis edebilirsiniz. Bu lezzetli yemeği, yanında pilav veya yoğurt ile sunarak sofralarınıza renk katabilirsiniz.