Acılı Barbunya Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg taze barbunya
• 2 kesme şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet dolmalık sarı biber
• 2 adet sivri biber
• 1 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
• 1 adet soğan, piyazlık doğranmış
• 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
• Tuz, damak tadınıza göre
• Karabiber, isteğe bağlı
• 2 yemek kaşığı susam, kavrulmuş

Yapılışı:

1. Öncelikle, barbunyaları dikkatlice ayıklayın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek bir tencereye koyun.
2. İçine kesme şekerleri ilave edin ve barbunyalar yumuşayıncaya kadar haşlama işlemini sürdürün.
3. Başka bir tavada, doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
5. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip şeritler halinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyerek birlikte soteleyin.
6. Haşlanmış barbunyaları ve baharatları tavaya ekleyin, hepsini güzelce harmanlayarak birkaç dakika daha pişirin.
7. Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın ve üzerine kavrulmuş susam serpiştirerek sıcak servis yapın.