Zeytinyağlı barbunya, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve sağlıklı bir mezedir. Bu lezzetli yemek, zeytinyağı ile birlikte pişirilen taze sebzelerle doludur. İşte bu lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 1 kg barbunya fasulyesi
- 4 adet domates (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 baş kuru soğan (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2-3 adet acı sivri biber
- 750 ml kaynamış su
- Tuz (damak tadınıza göre)
Yapılışı
- İlk olarak, bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine doğranmış soğan ile acı sivri biberleri ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, küp doğranmış havuçları tencereye ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sonrasında, doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler iyice ezilene kadar pişirin. Bu aşama, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Daha sonra, barbunya fasulyelerini ekleyip, tüm malzemeleri yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Son olarak, kaynamış suyu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız zeytinyağlı barbunya, soğuk servis edilerek lezzetini artırabilir. Afiyet olsun!