Zeytinyağlı barbunya, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmesiyle tercih edilir. İşte bu nefis yemeğin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- 1 kase barbunya (miktar isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 5-6 diş sarımsak
- 1 kesme şeker
- Yeteri kadar zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Bir avuç taze maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle, ayıkladığınız barbunyaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika boyunca kaynatın.
- Kaynadıktan sonra barbunyaların suyunu süzün ve iyice yıkayın.
- Ayrı bir tencereye zeytinyağını ilave edin. Üzerine küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Bir süre daha kavurmaya devam edin.
- Salçayı da ilave ederek tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.
- Daha sonra, önceden haşladığınız barbunyaları tencereye ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurun.
- Tuzunu, şekeri ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyerek, malzemelerin tamamen yumuşamasını sağlayın. Piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine taze doğranmış maydanoz serpip, soğuk olarak servis edin. Yanında pilav ile mükemmel bir uyum sağlıyor.
- Afiyet bal şeker olsun!
- Yorumlarınız benim için çok değerli. Deneyimlerinizi paylaşmayı unutmayın!