Zeytinyağlı yaprak dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir mezedir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı yaprak dolması tarifi!
Malzemeler
- Taze haşlanmış üzüm yaprağı
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- Bir avuç taze nane
- Tuz
- Karabiber
- Bolca zeytinyağı
- 1 adet limon
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın.
- Tavada biraz zeytinyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri yıkayıp, kavrulan soğanlara ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin. Tuz, taze nane ve karabiberi de ilave ederek harcı bir süre daha pişirin. Harcı biraz soğumaya bırakın; böylece dolmaları sararken eliniz yanmaz.
- Yaprakların saplarını koparıp, düz bir yüzeye yerleştirin. Yaprağın geniş olan kısmına, yaklaşık 1 yemek kaşığı harç koyun ve kenarlarını kıvırarak, parmak şeklinde dolmaları sarın.
- Tüm yaprakları bu şekilde sarın. Tencerenin altına, limonları ince dilimler halinde kesip yerleştirin. Limon dilimleri dolmaya lezzet katacaktır.
- Dolmaları tencereye dizdikten sonra, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Üzerine tencere büyüklüğünde bir tabak koyarak, üstünü kapatın.
- Suyunu çekip piştiğine emin olduktan sonra, tabakları alıp dolmaların üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. İsterseniz üzerine limon suyu da sıkabilirsiniz. 5-10 dakika daha pişirin.
- İster sıcak, ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!