Zeytinyağlı Lahana Sarması Malzemeleri
- 1 orta boy lahana
- 4 baş kuru soğan
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 demet maydanoz (taze, ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
- Pirinci, tuzlu suda yaklaşık 1 saat bekleterek ıslatıyoruz. Bu işlem, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alarak ısıtıyoruz. Zeytinyağı, sarmanın lezzetini artıracaktır.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ve fıstıkları ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Soğanlar şeffaflaşınca, ayıklanmış kuş üzümünü de ekleyelim.
- İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Bu, pirincin lezzetini artıracaktır.
- 1 bardak suyu ekleyerek karıştırıyoruz. Su, pirinçlerin pişmesi için gereklidir.
- En son olarak baharatları, şekeri, doğranmış maydanozu ve naneyi ekleyip, karışımı hafif suyunu çekene dek pişiriyoruz. Baharatlar, sarmaya karakteristik bir tat katacaktır.
- Ayırdığımız ve yıkadığımız lahana yapraklarını kaynar suda hafif haşlıyoruz. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar.
- Haşlanmış lahana yapraklarının içine hazırladığımız iç harçtan koyarak sarıyoruz. Sararken yaprakların kırılmamasına dikkat edin.
- Tencerenin dibine 2 adet lahana yaprağı koyarak sarmaları yerleştiriyoruz. Bu, sarmaların altının yanmasını önleyecektir.
- Dizdiğimiz sarmaların üzerine yarım limon suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 bardak suyu gezdiriyoruz. Limon suyu, sarmalara taze bir lezzet katacaktır.
- Üzerine bir tabak kapatıp yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Bu, sarmaların eşit pişmesini sağlar.
- Afiyet olsun! Bu lezzetli zeytinyağlı lahana sarması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olacaktır.