Kısır Malzemeleri
- 3/4 su bardağı köftelik bulgur (yaklaşık 1 su bardağının 3 parmak eksik olması ideal)
- 1 su bardağından biraz fazla kaynamış su (1.5 su bardağı biraz fazla olabilir)
- 3-4 dal yeşil soğan
- Bir tutam taze maydanoz
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet olgun domates
- İsteğe bağlı olarak limon suyu veya nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Kısır Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir tencereye köftelik bulguru alıyoruz, üzerine kaynamış suyu döküyoruz. Ardından tencereyi ocakta 1-2 dakika ısıtıyoruz. Ocağı kapattıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekliyoruz. Bu süre zarfında, yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak hazırlıyoruz. Domatesleri de küçük küpler halinde doğramayı unutmuyoruz.
- Ayrı bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyip, ince doğranmış kuru soğanı ve biber salçasını ekleyerek kavuruyoruz. Bu aşamada tuz ve baharatları da ekleyerek lezzetini artırıyoruz. Bulgurlar, diğer malzemeleri hazırlayana kadar istenen kıvama gelmiş olacaktır. Geniş bir karıştırma kabına bulguru alıp, kavrulmuş soğan-salça karışımını ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Ardından doğradığımız yeşillikleri ilave ediyoruz. En son olarak, doğranmış domatesleri ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlıyoruz. Limon suyu veya nar ekşisini de ekledikten sonra son bir kez karıştırmayı unutmayın. Kısırımız servise hazır! Afiyet olsun!