Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, pul biber, sumak, dolma baharı, nane, kekik, tarçın, karabiber, kimyon
- 300 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
- Yeterince zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak kuş üzümü ve çam fıstığı
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ince doğranmış soğanları geniş bir tavaya zeytinyağı ile alarak pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavurduğunuz karışıma baharatları ve domates salçasını ekleyin; iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Sonrasında, 2 su bardağı suyu ilave edin ve karışımı kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinçler piştikten sonra, tavanın üzerini bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakın; bu işlem pirinçlerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Dinlendirilen pirinçlerin soğumasını bekledikten sonra, yaprakları alıp iç harcı yaprakların ortasına koyarak dikkatlice sarın.
- Sardığınız sarma yapraklarını bir tencereye dizin ve üzerlerine 2 su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra, zeytinyağlı yaprak sarma servise hazır! Afiyet olsun.