Kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan kinoalı kış salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İçerdiği besin değerleriyle dolu bu salata, kış mevsiminde vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri karşılamaya yardımcı olur. İşte kinoalı kış salatasının malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- Yarım su bardağı kinoa
- 1 su bardağı ince doğranmış kırmızı lahana
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 1 avuç kadar kurutulmuş domates, doğranmış
- Yarım greyfurt, dilimlenmiş
- Yarım nar, taneleri çıkarılmış
- Sos için:
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı bal
- Dilediğiniz kadar rokfor peyniri
- Tuz, isteğe bağlı olarak
Yapılışı:
- Öncelikle kinoayı iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Bu, kinoanın acı tadını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Bir tencereye su ve tuzu ekleyerek kaynatın. Kaynayan suya kinoayı ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ardından kısık ateşte kapağını kapatıp, kinoanın suyunu çekene kadar pişirmeye bırakın. Piştikten sonra 5-10 dakika demlenmesi için bekletin.
- Meyve ve sebzeleri yıkayın. Greyfurt dilimlerini zarlarından dikkatlice ayırarak hazırlayın.
- Bir kasede doğranmış maydanoz, kırmızı lahana ve kurutulmuş domatesleri karıştırın. Demlenmiş kinoayı bu karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta, zeytinyağı, nar ekşisi, hardal, bal ve üzüm pekmezini iyice karıştırın. Ardından havanda parçaladığınız kişniş tohumlarını bu karışıma ekleyin.
- Hazırladığınız sosu kinoalı karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Rokfor peynirini dilediğiniz boyutlarda parçalayıp salataya ekleyin.
- Son olarak, zarları çıkartılmış greyfurt dilimleri ve nar tanelerini ekleyin. Karıştırdıktan sonra, bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun!