Marine Edilmis Biberli Mozzarella Salatası Nasıl Yapılır?
Bu nefis salatayı, geçen ay kütüphaneden aldığım mozzarella yemekleri kitabında gördüm ve hemen denemeye karar verdim. Her ay kütüphaneye gidip yemek tarifleri kitaplarının bulunduğu bölümden birkaç kitap alırım. Son gidişimde, orada görevli olan bayan, ilgi alanımın yemek kitapları olduğunu fark etti ve bana yemek tarifleri dergilerinin bulunduğu başka bir bölümü gösterdi. Oradan da iki dergi alarak, harika tariflerle dolu bir yolculuğa çıktım. Bu mozzarella yemekleri kitabında birbirinden şık tarifler var. Onları fotoğraf makinemle çekip hemen bilgisayarıma kaydettim. Fırsat buldukça bu tarifleri yapıp paylaşmayı planlıyorum…
Malzemeler:
- 4 adet renkli dolma biberi (ister tek renk, isterseniz karışık renkli tercih edebilirsiniz)
- 8 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı balsamik sirke, eğer yoksa normal sirke de kullanabilirsiniz
- 300 gr mozzarella peyniri (yani iki paket)
- Taze çekilmiş karabiber
- 8-9 yaprak taze fesleğen
- Biraz tuz
- (Ben bu malzemelerin yarısını kullanarak yaptım)
Yapılışı:
- Fırını 250 derecede önceden ısıtın. Biberleri yıkayıp ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve fırın tepsisine dış tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine hafif bir tuz serpin.
- Sarımsakları soyup dilimleyin ve biberlere eşit şekilde dağıtın. Zeytinyağını bolca biberlerin üzerine gezdirin.
- Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirmeden önce alüminyum folyo ile kaplayın, böylece yağ sıçrayıp fırınınızı kirletmez. Bu şekilde tepsiyi fırına atıp 10-12 dakika pişirin, biberlerin çok yumuşamasına dikkat edin. Eğer daha yumuşak bir doku isterseniz, biberleri biraz daha fırında tutabilirsiniz.
- Tepsiyi fırından aldıktan sonra hemen üzerine sirke serpin. Biberlerin en az 20 dakika beklemesine izin verin. (Ben bu aşamada bir saatten fazla beklettim, bu da lezzeti artırdı.)
- Mozzarellayı dilimler halinde kesin. Servis tabağına bir adet biber, bir adet peynir koyarak yerleştirin. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve en üstüne doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin.
NOT: Burada kullandığım malzemelerin yarısıyla yaptığımı belirtmiştim ama sirkeyi üstteki malzemeye göre koydum ve tam geldi. Eğer biraz daha ekşi bir tat isterseniz, fırından çıktıktan sonra biraz daha sirke ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!